Программа мастер-класса
Сезон: Осень 2024
Знакомство, мини-лекция о шоколаде и его свойствах.
Объединение в пары для готовки, получение ингредиентов.
Подготовка основы дня корпусных конфет. Темперирование шоколада
Работа с формами, заливка корпусных конфет, работа с ганашом.
Создание начинки конфет и закрытие корпуса
Работа с ганашом, формирование трюфельной массы
Скручивание трюфелей и работа с декором конфет
Дегустация приготовленных конфет
Базовая программа мастер-класса