Начало мастер-класса 16:00
Знакомство, мини-лекция о шоколаде и его свойствах.
Закуски для участников: Домашние мясо-печеночные
Паштеты и сливочные муссы различных вкусов с хлебными изделиями
Морсы, чай, кофе, вино на протяжении всего мастер-класса.
Варианты создаваемые конфеты:
- Темный трюфель с коньяком и апельсином
- Карамельный трюфель с вафельной
- крошкой
- Трюфель из белого шоколада и
гаргандзолой
- Карамельный трюфель с вафельной
крошкой
- Корпусная конфета из темного шоколада с апельсином и чили
- Корпусная конфета из белого шоколада c сливочной начинкой
- Корпусная конфета из молочного шоколада с воздушным рисом и карамелью
Объединение в пары для готовки, получение ингредиентов.
Подготовка основы дня корпусных конфет. Темперирование шоколада
Работа с формами, заливка корпусных конфет, работа с ганашом.
Создание начинки конфет и закрытие корпуса
Работа с ганашом, формирование трюфельной массы
Скручивание трюфелей и работа с декором конфет
Дегустация приготовленных конфет
Стоимость участия:
Тариф "Базовый" - 3500 рублей
Тариф "Родитель+ребенок" 4000 рублей
Тариф "Пара" 6500 рублей